Fagioli, ieri e oggi!
Parlando di Fagioli, torna alla mente ciò… Intatti diari della memoria, a marzo si seminava il granturco. L’inverno doveva ancora finire ed il vento raccontava voci e suoni ai bimbi, all’aia, al fienile. Poche settimane, spuntavano piante filiformi che crescendo prendevano le forme proprie del granoturco. Nei lunghi filari del seminato, “a pozza” (piccole buche), […]
Le Verdure invernali e l’Orto
Le regine dell’Orto nel periodo invernale sono le Verdure a foglia verde; se alla fine dell’estate non si abbandona l’Orto si può scoprire quanto esso sia generoso e anche più facile da gestire, avendo in precedenza dissodato, drenato e adeguatamente concimato la terra. La pianificazione della semina delle Verdure e la preparazione del terreno va […]
Maiale a Tavola
Alla fine di Dicembre, come da tradizione, si macella il Maiale, e con tutte le sue parti si creano delizie uniche, antipasti, primi e secondi. Così inizia il 2017 riproponendovi un Menù ricco di piatti della Cucina Polesana, il “Maiale a Tavola”, che vede un susseguirsi di portate a base di Maiale, carne fresca e […]
La Cucina Polesana: il Maiale
La Cucina Polesana è un tema cruciale della cultura del nostro territorio e viene ripresa nei vari piatti proposti al Ristorante Al Cavaliere di Rovigo. Come già si accennava in un articolo precedente, dove si raccontava l’importanza del Pane nella Cucina Polesana, in questo si tratterà il Maiale, segno di abbondanza e certezza esistenziale Il […]
Cenone di Capodanno con All’Ultimo Trio
Il Ristorante Al Cavaliere di Rovigo per un indimenticabile cenone di Capodanno vi propone un Menù ricco di delizie: Si inizierà con un Antipasto di prodotti artigianali creati dal Cavaliere.procedendo con un Bis di Primi che prevede Tagliatelle, di pasta fresca di produzione propria, con un misto Funghi e Noci e Ravioli, sempre di pasta […]
Natale 2016 al Cavaliere
Manca un mese esatto a Natale e non avete ancora pensato al pranzo? Non avete voglia di “spegnatare” per due giorni e poi ripulire per altri due, ma volete lo stesso un pranzo da re con famigliari o amici? Immersi nella dolcezza e gioia che trasmette questa festa attesa tanto dai piccini ma anche dagli […]