Tipologie di Vini
Dall’uva, bianca e viola, si ottengono Vini completamente diversi che possono essere riassunti in queste categorie: rossi, bianchi, rosati, spumanti, passiti e liquorosi. I Vini Rossi Va da sé che il colore di ogni Vino è definito dalle bucce e dalla quantità di antociani, i pigmenti colorati rilasciati durante la macerazione. Dopo la pigiatura e […]
Sagrantino di Montefalco
Al Vinitaly 2017 l’Umbria ha presentato i sui Vini, tra cui il Sagrantino di Montefalco DOCG, il suo Olio ma anche i suoi luoghi, creando pacchetti turistici a tema, eventi momenti esclusivi da vivere all’insegna delle eccellenze locali, con itinerari e accoglienza specifica per ogni stagione. L’Umbria ha un territorio prevalentemente collinare che consente un’ottima […]
La Vendemmia, un rito, una festa
La Vendemmia nei ricordi del Ristorante Al Cavaliere di Rovigo: La Vendemmia era vicina. L’uva era in “varezo” (nereggiava) e le poche viti di quella bianca macchiavano la grande vigna che si allungava fino in fondo al fosso del lichene contornato dalle sanguinelle che davano forcelle perfette per le fionde e steli flessibili per i […]
I Difetti del Vino
Bere il Vino è un piacere, un piacere che può essere condizionato da alcuni difetti del Vino che si possono incontrare nella bottiglia o nel bicchiere; si va dal classico odore di tappo, all’ossidazione, alla riduzione e alle malattie che di solito sono riconducibili a batteri di varia natura che possono provenire da problemi di […]
Temperatura dei Vini Rossi e Bianchi
Degustare un Vino significa provare piacere per quello che si beve. Per sublimare il momento è fondamentale che il liquido nel bicchiere abbia la temperatura corretta, così da esaltarne profumi e sapori. Uno spumante, ad esempio, rivela tutta la sua acidità e la sua effervescenza quando è fresco, altrimenti alle alte temperature le bollicine si […]
Sagrantino di Caprai e le Carni del Cavaliere
Il “Convivio di Carni e Vini”, tra l’Azienda Arnaldo Caprai, viticoltore di Montefalco, e il Cavaliere, ha avuto luogo ieri, 26 Maggio 2016, al Ristorante Al Cavaliere di Rovigo, la degustazione/cena è stata condita dalla spiegazione dei prodotti e dei vini che venivano presentati. I narratori della serata sono stati Maurizio Dolcetto per le parte […]