La Minestra come presentarla in tutte le occasioni!

La Minestra: una pietanza sana e naturale

La Minestra e la Zuppa sono piatti ideali per il loro equilibrato apporto di elementi nutritivi e per la loro leggerezza.
Possono quindi costituire un ricco piatto unico!
Abbinate a cereali e legumi costituiscono uno dei piatti base della dieta mediterranea.

La Minestra se cucinata senza eccedere in grassi o spezie, è indicata per tutti; l’imbarazzo è dato solo dalla scelta del piatto da preparare data la ricca varietà delle ricette tradizionali e le varianti personali dettate dal proprio estro o dalla propria esperienza.
Di fatto si possono usare pressoché tutti gli ingredienti con un occhio di riguardo naturalmente per quelli freschi di stagione.

Un vantaggio è che la Minestra essendo varia offre una scelta ad ampio spettro: ve ne sono di semplici e di complesse, di rustiche e di raffinate, valide sia per pranzi informali che per cene importanti, con proposte intriganti sia in pieno inverno che in estate, dal momento che ci sono ricette che vanno servite tiepide o fredde!

Per una buona riuscita della Minestra è importante

  • Preparare un buon soffritto
  • Avere un buon brodo
  • Usare un olio extravergine d’oliva, di qualità ma dal sapore non troppo forte, specie se si vuole versarlo crudo.

Come accompagnare e decorare la Minestra o la Zuppa

Per accompagnare Zuppa, Minestra o Vellutata e allo steso tempo per guarnirle, il pane è sicuramente l’ “elemento” più classico e utilizzato; questo sia perché come nel caso della Zuppa è un ingrediente chiave, ma soprattutto perché ha la capacità di sostenere i sapori senza coprirli; sia esso bianco, casereccio, di farine integrali o di cereali, il pane va tagliato a fettine o a crostini medi.
Tranne quello ai cereali, va tostato in forno da entrambi i lati in modo che risulti dorato.
Una chicca è cospargerlo di formaggio grattugiato e lasciarlo fondere nel forno prima di servirlo.

Si possono abbinare anche stuzzichini di pasta sfoglia, grissini saporiti o alle spezie.

Per quanto riguarda le decorazioni, è bene tenere a mente che la loro presenza deve comunque sempre essere “discreta”, non devono cioè sovrapporsi e disturbare i sapori del piatto.
Bisogna anche fare attenzione ai colori, perché si sa anche l’occhio vuole la sua!

Per guarnire le preparazioni allora sono adattissimi

  • Ciuffetti di prezzemolo
  • Crescione
  • Cerfoglio
  • Rametto di Rosmarino
  • Fili di Erba Cipollina spezzettata
  • Carote a piccoli dadini

Insomma fantasia e gusto guideranno le mani e gli occhi con l’accortezza di fare scelte adatte al tipo di ricetta preparata e agli ospiti a cui viene servita!

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