La Carne Bianca è una fonte preziosissima di proteine nobili di origine animale, è inoltre ricca di minerali ed è facilmente digeribile.

Il nome Carne “Bianca” deriva dal colore pallido, dato dalla carenza di mioglobina che però non incide sulle proprietà nutrizionali della carne.
Grazie alla minor quantità di grassi saturi, facilmente eliminabili perché concentrati su pelle e sottopelle, è considerata una carne molto magra, che può esser consumata più volte durante la settimana.

La Carne Bianca va sempre cotta completamente prima di consumarla, ma meglio evitare le alte temperature.

Quali sono gli animali a Carne Bianca

  • Pollo
  • Coniglio (la lepre appartiene invece alla selvaggina)
  • Tacchino
  • Capretto
  • Agnello (l’animale fino a un anno di vita)

4 benefici della Carne Bianca

  1. È facile da digerire perché contiene pochi grassi, inoltre le fibre muscolari hanno un diametro ridotto.
  2. È ricco di proteine nobili che aiutano i muscoli a costruirsi e a mantenersi in salute.
  3. Aiuta la formazione di enzimi e anticorpi, contribuendo al rinnovamento dei tessuti.
  4. È povera di calorie ma da un senso di sazietà molto alto, in più contiene triptofano, precursore dei neurotrasmettitori del benessere.

Regole per la conservazione

  • La carne dopo l’acquisto può essere conservata in frigo a una temperatura che non deve mai superare i 4° C; se la conservi in congelatore la temperatura deve essere inferiore a -18°C.
  • In frigorifero la carne rossa mediamente si conserva 2-3 giorni, la Carne Bianca 1-2 giorni. Se macinata, 1-2 giorni.
  • Per conservare la carne più a lungo, meglio metterla nel ripiano inferiore del frigorifero dove la temperatura è più bassa.
  • Conservare la carne in freezer non più di 6 mesi, scongelare in frigorifero a una temperatura tra 0°C e 4°C. la carne non può essere cucinata direttamente congelata.

 

CONTATTACI





    ULTIMI ARTICOLI

    Natale 2020: fagioli in umido

    Natale 2020..noi ci proviamo!

    Nonostante il periodo non ci lasci molto di che gioire, si può ancora però sperare di festeggiare il Natale 2020. Magari solo i pochi intimi della famiglia, o gli amici stretti-stretti. Ma il clima che il Natale porta nel cuore,

    Continua a leggere
    La Carne del Cavaliere

    La Carne del Cavaliere

    Da allevamenti veneti selezionati, al bancone refrigerato in sala, al taglio in base alle richieste del cliente, alla cottura su camino a vista sulla sala, fino al servizio finale, tutto curato al dettaglio per la Carne del Cavaliere. Al Ristorante

    Continua a leggere

    PRENOTAZIONE

    Compila il form sottostante per fare richiesta di prenotazione tavolo.

    Ti ricontatteremo via telefono o alla mail indicata per darti conferma o meno della disponibilità del tavolo.