Con l’arrivo del freddo il Ristorante Al Cavaliere propone un Menu Autunnale che segue le primizie del periodo: Zucca Castagne Noci Funghi. Qualche informazione su questi prodotti: La polpa della Zucca ha un elevato contenuto d’acqua (95%), un buon apporto di fibra alimentare e un bassissimo quantitativo di glucidi e

Il Ristorante Al Cavaliere propone primi piatti di pasta fresca di produzione interna e per l’impasto utilizza le farine dei Grandi Molini Italiani. I Grandi Molini Italiani è un’azienda che ha ereditato due secoli di tradizione di generazioni di mugnai in tutta Italia, rappresenta quindi la sintesi culturale italiana in

La parola Sushi indica una serie di preparazioni a base di riso. In Italia il Sushi è identificato con Maki, Nigiri e soprattutto Sashimi che, a differenza di quanto si pensa, in Giappone non è considerato Sushi poiché è composto di solo pesce crudo, senza riso. Nella tradizione giapponese il

Tornando sull’argomento dei Legumi, vi pongo una domanda: Sapete a cosa devono la loro larga diffusione? Sono alla base delle diete più longeve al mondo; Sono una fonte proteica molto sostenibile dal punto di vista ambientale; Sono facili da coltivare anche in territori scarsi d’acqua; Aiutano a prevenire e gestire

Ricchi di proteine, sali minerali ed energia, i Legumi sono uno dei capisaldi della dieta mediterranea, protagonisti di innumerevoli piatti della cucina popolare, hanno infatti rappresentato nel corso dei secoli una valida ed economica alternativa alle proteine di origine animale. A partire dal secondo dopo guerra sono stati snobbati, forse