San Valentino 2018
San Valentino 2018, festa commerciale la definiscono, ma per chi crede nell’amore è un giorno in più per confermare quel che si prova al proprio compagno di vita, con una cena, un pensiero o semplicemente con un gran bacio, una canzone dedicata, ognuno con il suo modo e con la sua indole più o meno […]
Natale in poesia al Cavaliere
Natale si avvicina Che gioia là in cucina Tutto un tribolare C’è troppo da preparare Maurizio ai fornelli Prepara bigoli e tortelli Per accontentare i commensali Inforna arista a quintali Per soddisfare grandi e piccini Le cameriere servono piatti e piattini Si vedono correre tra i tavoli Per concludere con i consapevoli […]
Natale 2017, cibo e amore a volontà!
Natale 2017 si avvicina, e non ci si può far trovare impreparati. Come lo immaginate voi il Natale? Un posticino accogliente, al caldo di una stufa a legna che riempie i cuori e riporta alla mente i ricordi dei giorni quando da bambini si bramava tutta la notte l’arrivo dei doni; la tavola imbandita con […]
Per riscoprire i sapori dello Spiedo
La cottura allo Spiedo è un modo particolare di preparare le carni, di qualsiasi natura esse siano. Le differenze rispetto agli altri tipi di cottura, ad esempio la brace, possono sembrare minime ma in realtà cambiano radicalmente il risultato. Fermo restando il calore emanato dalla brace di legna forte, utilizzare lo Spiedo presenta alcune peculiarità: […]
Lo Spiedo, per mantenerne il sapore
Informazioni sulla cottura allo Spiedo Cottura allo Spiedo si intende quando un alimento è fatto passare davanti a una fonte di calore e fatto ruotare su sé stesso. Sullo Spiedo la Carne cuoce in ambiente asciutto e mantiene il suo particolare sapore, con questo sistema si utilizza essenzialmente un calore secco per questo è necessario […]
“Noche de Flamenco” al Cavaliere
“Noche de Flamenco”, al Ristorante Al Cavaliere di Rovigo il 30 Giugno 2017 si terrà una serata insolita, con musica dal vivo. Il Menù per l’occasione vedrà come antipasto Prosciutto Crudo stagionato del Cavaliere su barchette di Melone degli orti di Lusia e come piatto unico la Paella, rivista sotto un’ottica polesana, ovvero Riso Carnaroli del […]