Zucchine: tre ricette per gustarle!
Ecco qua tre ricette per consumare la Zucchine in modo differente, crude, in pentola o al forno: Carpaccio di Zucchine Spuntate le Zucchine alle estremità, lavatele bene e asciugatele; tagliatele a fette sottilissime nel senso della lunghezza (fate uso di un pelapatate, renderà il compito più semplice). Disponete le fette su un piatto da portata, […]
Cuocere la carne
Per Cuocere la Carne si possono utilizzare svariati metodi, ognuno con le sue particolari caratteristiche. Si può scegliere le modalità di cottura in base ai gusti ma soprattutto in base alla qualità e alla tipologia della carne. Cuocere la Carne al Forno Arrostirla significa Cuocere la Carne utilizzando il surriscaldamento delle materie grasse aggiunte, cosa […]
Pollo: tagli e preparazione per l’arrosto
Tagliare il Pollo Le possibili sezioni del pollo sono queste: mezzo pollo, quarto di pollo, petto, filetto di pollo, petto con braccia, ali, alette, coscia con anca, coscia senza anca, fusello (o gamba), coscia doppia (o taglio posteriore). Vediamo adesso come procedere nell’eventualità vi troviate a tagliarlo personalmente: può essere spaccato sulla schiena e tenuto […]
Carne gustosa e prelibata al Cavaliere
La carne rossa non è dannosa, è quella blu-verde che fa male. (T. Smothers) La Carne, da sempre alla base dell’alimentazione dell’uomo che la procacciava già nella notte dei tempi, va consumata in giusta quantità ma per gli appassionati Il Ristorante Al Cavaliere propone: Grigliata di Carne mista servita su braciere. Chi entra nella calda […]
Il Tagliere di Salumi artigianali
Il Ristorante Al Cavaliere di Rovigo propone: Tagliere di salumi assortiti. Una premessa è d’obbligo: tutto ciò cui ci si riferisce viene preparato personalmente dallo Chef Maurizio Dolcetto. Nessun prodotto proviene da manifatture esterne, ma è tutto selezionato, curato e preparato da lui personalmente. Quando vi arriverà al tavolo il favoloso Tagliere di Salumi assortiti […]
Pasta Fresca e Riso Carnaroli del Delta
L’Italia, al di là dei luoghi comuni, è la patria del mangiar bene e quindi della pasta, meglio ancora se Pasta Fresca. Un alimento essenziale della dieta e l’occasione perfetta per apprezzare infinite variazioni di sapori. Il Ristorante Al Cavaliere di Rovigo propone: Pasta Fresca fatta in casa e Riso Carnaroli del Delta. C’è poco da […]