Lo Spiedo, per mantenerne il sapore
Informazioni sulla cottura allo Spiedo Cottura allo Spiedo si intende quando un alimento è fatto passare davanti a una fonte di calore e fatto ruotare su sé stesso. Sullo Spiedo la Carne cuoce in ambiente asciutto e mantiene il suo particolare sapore, con questo sistema si utilizza essenzialmente un calore secco per questo è necessario […]
Pollo a pranzo durante il duro lavoro
Il Ristorante Al Cavaliere di Rovigo propone un weekend 15, 16, 17 Luglio in cui con una Trebbia in miniatura creata da un meccanico d’altri tempi, verrà messa in funzione per vedere come si trebbiava un tempo in campagna, a questa emozionante esperienza viene affiancato un Menù, a 25 € a persona, che rievoca i […]
Mietitura e Trebbiatura del grano
Mietitura del Frumento Fin dai tempi remoti il Grano veniva seminato e raccolto a mano con la “Falce messoria”. Verso il 1920 si incominciò ad utilizzare rudimentali attrezzature per la mietitura. Dal 1933 sul mercato apparve la “Mietilega”, dal nome appunto si capisce che da un lato mieteva il frumento dall’altra veniva espulso automaticamente il […]
Ricordi: Le galline e le uova
Tra i ricordi del Ristorante Al Cavaliere di Rovigo, si trovano due racconti dedicati alle galline e alle uova. Il pollaio e le uova Ogni mattina aveva il suo volto diverso e l’alba schiudeva i pensieri e la vita; le ombre dei pioppi svanivano nel canto dei galli. Il silenzio abitava il cortile che poi […]
Lo Spiedo e il Contadino
Il Ristorante Al Cavaliere di Rovigo ha in serbo per i suoi clienti affezionati, ma anche per tutti coloro che non si sono mai fermati neanche per un goccetto di “Consapevole”, altri due fine settimana all’insegna del Buon Cibo, in cui, cotte in maniera differente si potranno divorare le prelibate Carni del cuoco Maurizio. Venerdì […]
Risotti e Dolci al cucchiaio
Un altro weekend particolare vi aspetta al Ristorante Al Cavaliere di Rovigo, dove favolosi Risotti saranno seguiti dagli ottimi Dolci al cucchiaio preparati dalla Pasticceria interna del ristorante. Venerdì 24, Sabato 25 e Domenica 26 Giugno le serate sono dedicate agli “Amanti dei Risotti” concentrando la bontà del Riso Carnaroli del Delta in un Menù […]