Pasqua 2019, cosa propone il Cavaliere?

La Pasqua 2019 “cade alta”.
Ma perché ogni anno la data cambia? Come si calcola la domenica di Pasqua?

Si considera il giorno dell’equinozio di primavera (20 o 21 Marzo), si guarda quando è la luna piena (può essere anche lo stesso giorno), la domenica dopo è Pasqua!

Per la Pasqua 2019 Al Cavaliere si propongono carni selezionate attentamente e lavorate dallo chef Maurizio; le verdure sono fresche, comprate direttamente negli orti di Lusia, lavate e intavolate, crude o cotte, esclusivamente al vapore o al forno.

Nel modo di cucinare del Ristorante Al Cavaliere si evita l’uso di conservanti e la cottura di fritti, per permettere ai clienti di gustare il vero sapore dei cibi senza che la digestione diventi pesante.

Menù di Pasqua 2019Menu Pasqua 2019

  • Come antipasto un
    Connubio di prodotti tipici del Cavaliere
    Carpaccio di Asparagi bianchi di Lusia;
  • Un Bis di primi piatti
    Risotto Carnaroli del Delta con Bruscandoli e Pancetta sfilettata
    Tagliatella di pasta fresca con sugo di carne di Cinghiale (potete vedere come lo prepariamo in questo video);
  • A seguire i secondi piatti
    Coscia di Maiale cotta in forno a legna condita con Agrumi e Erbe fini
    Costolette di Agnello brasate al forno
    Spezzatino di Cinghiale con perlata bianca
    il tutto accompagnato da Patate al forno con rosmarino, Spicchi di Radicchio al forno e Cavolfiori alla parmigiana.
  • Dolce Pasquale creato dalla Pasticceria interna;

Vini proposti dallo chef Maurizio della Cantina Pavan di Treviso
Acqua Minerale e Naturale
Amari e Caffè.

Il Menu di Pasqua 2019 viene 45€ a persona.

Per prenotare il tavolo, affrettatevi a chiamare il Ristorante Al Cavaliere di Rovigo al 338.5402602.

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