La potatura dei tempi passati
Lezioni di Potatura. Non tutti i bocia della Corte Grande sopportavano l’idea di dover imparare i lavori agresti ed i segreti della natura. Troppa fatica e la città vicina attirava per la scuola e per altri lavori. Per la verità la campagna bisognava averla nel cuore e nell’anima. Piovesse o ci fosse il sole c’era […]
Il tempo del Bollito
Tempo di Bollito: Il contesto, un po’ di storia I buoi, Garofolo ed Aquilino erano un mito. Forti e mansueti lavoravano senza sosta nei campi. La Gorizia, di razza chianina, aveva corna appuntite, occhi penetranti ed era robusta e volitiva; la Sciorbola, della medesima razza, era magra, infeconda e strabica e per questo suo modo stralunato […]
Vino, modi di dire, di bere!
Il vigneto, datato, aveva uve diverse per diversi tipi di Vino. Uva Bacò, ovi de galo, uva d’oro, regina, basegana, uva bianca senza gramostini (vinaccioli), clinto e clintòn; l’uva moscata dava un Vino eccellente. Entrare nella vigna era sempre una grande emozione; i grappoli maturando assumevano il sole e l’infinito, c’era una attesa manifesta per […]
La vigna, el graparo, la Grappa
Ricordi del Cavaliere sulla produzione della Grappa: La Vigna, vigorosa, spogliata dai frutti ingialliva e perdendo le foglie manifestava le sue croci nerastre; i pali di salice che supportavano i fili di ferro, sui quali i tralci novelli erano saliti verso il sole, correvano in fila perfetta fino in fondo alla campagna. A vederla così, […]
Il Nocino, ricordi e produzione
Il Nocino e le nogare (i noci) nei ricordi del Ristorante Al Cavaliere Alle case coloniche e alle Corti del Lagomolin ci si arrivava dalla strada sterrata del Moton, alta sulla campagna ed alberata a robinia dai fiori profumati che a maggio odoravano l’aria ed inebriavano i sensi. Alle stesse Corti ci si andava anche […]
Fagioli, ieri e oggi!
Parlando di Fagioli, torna alla mente ciò… Intatti diari della memoria, a marzo si seminava il granturco. L’inverno doveva ancora finire ed il vento raccontava voci e suoni ai bimbi, all’aia, al fienile. Poche settimane, spuntavano piante filiformi che crescendo prendevano le forme proprie del granoturco. Nei lunghi filari del seminato, “a pozza” (piccole buche), […]