Frutta e Verdura di Primavera!
Quale frutta o verdura acquistare in Primavera? In ordine alfabetiche vedremo cosa propone questo periodo: Asparago, verdura ricca di inulina, fibra che favorisce la crescita di un microbiota favorevole, così l’intestino è felice!; ricco di vitamina K, indispensabile per la normale coagulazione del sangue. Fantastico anche crudo, tagliato a fettine con un po’ d’olio, limone […]
Fiori e erbe selvatiche!
Il mese di marzo è perfetto per andare nei campi a raccogliere fiori ed erbe selvatiche commestibili. Una bella passeggiata in mezzo alla natura, lontano da strade trafficate. È bene non raccoglierle vicino alle vigne che hanno subìto trattamenti o vicino alle strade principali dove le erbe sono contaminate dal passaggio delle auto. Ottimale cercare […]
Pasqua 2019, cosa propone il Cavaliere?
La Pasqua 2019 “cade alta”. Ma perché ogni anno la data cambia? Come si calcola la domenica di Pasqua? Si considera il giorno dell’equinozio di primavera (20 o 21 Marzo), si guarda quando è la luna piena (può essere anche lo stesso giorno), la domenica dopo è Pasqua! Per la Pasqua 2019 Al Cavaliere si […]
Pasta Fresca: come prepararla, conservarla, cucinarla!
Come impastare e stendere la Pasta Fresca? Gli ingredienti per la Pasta Fresca sono: 400gr di farina 4 uova 1 cucchiaio di olio extravergine Sale Versate su un piano di lavoro la farina e conferitele una forma a fontana, rompete e versate nel centro le uova e l’olio; nel mescolare bisogna porre attenzione che gli […]
Solo Pasta Fresca Al Cavaliere!
La tradizione gastronomica italiana si è caratterizzata nelle varie regioni esaltando i prodotti tipici locali: la Pasta Fresca all’uovo e la Pasta Fresca ripiena ne fanno parte, il ripieno può essere di carne, verdura, formaggio, pesce o un insieme di questi ingredienti. Al di là di alcune varianti regionali, la pasta fresca si prepara con […]
San Valentino? un tavolo per due Al Cavaliere!
Menu per la cena di San Valentino 2019 Degustazione di prodotti tipici del Cavaliere, alimenti creati con attenzione alla genuinità e al gusto d’altri tempi, pezzi di carne stagionati con metodi della tradizione, sapori unici nel loro genere; Pinzimonio di verdure fresche degli orti di Lusia (RO) Tagliatelle di pasta fresca di produzione interna, cotte […]